Il Blog del Re

Impara a conoscere la tradizione dolciaria calabrese attraverso le nostre ricette, tecniche e curiosità

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Perché si usano i canditi ?

Oggi i canditi dividono. C’è chi li cerca, chi li evita, chi li considera un dettaglio superfluo. Eppure, prima di essere un ingrediente discusso, i canditi sono stati una necessità, una conquista, un segno di civiltà. Capire perché si usano significa andare molto più indietro di una ricetta, significa entrare in una storia fatta di tempo, conservazione, viaggi e attesa.

Storia

Riconoscere un panettone artigianale

Il panettone è diventato, negli ultimi anni, molto più di un dolce natalizio. È un terreno di confronto, un manifesto di stile, una dichiarazione di intenti. Oggi se ne parla tutto l’anno, si confrontano lievitazioni, ingredienti, profumi, si viaggia per assaggiarlo. Eppure, proprio perché il panettone è entrato nel linguaggio quotidiano, riconoscere un vero panettone artigianale non è mai stato così importante.

Prodotti

I Fichi Dottati di Cosenza DOP

Ci sono prodotti che non nascono per stupire, ma finiscono per farlo inevitabilmente. I Fichi Dottati del Cosentino DOP appartengono a questa categoria rara: frutti semplici solo in apparenza, capaci di racchiudere secoli di storia, paesaggio, cultura agricola e gusto mediterraneo. Non sono una moda recente né un’interpretazione moderna della tradizione. Sono, piuttosto, una continuità, un filo che lega l’antica Enotria alla Calabria di oggi.

Materie Prime

Liquirizia DOP Calabrese: perché è la migliore al mondo?

In Calabria la liquirizia non è mai stata un semplice ingrediente. È un simbolo, un profumo d’infanzia, un tassello della storia agricola dell’antica Enotria. In mezzo al vento caldo dello Ionio e ai terreni argillosi che trattengono il sole, la Glycyrrhiza glabra trova la sua condizione ideale. Non cresce ovunque con la stessa forza, e questo spiega perché la radice calabrese sia considerata la migliore al mondo: ha una concentrazione di aromi e dolcezza naturale che non ha paragoni.

Materie Prime

FAQs

Domande Frequenti

In quali paesi spedite?

Spediamo in Italia e nei seguenti paesi europei: Austria, Belgio, Bulgaria, Croazia, Repubblica Ceca, Danimarca, Estonia, Francia, Germania, Ungheria, Irlanda, Lettonia, Lituania, Lussemburgo, Paesi Bassi, Polonia, Portogallo, Romania, Slovacchia, Slovenia, Spagna e Svezia.

In questo momento non spediamo negli USA ed in UK.

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