Colomba Clementine e Liquirizia

Il profumo della tradizione pasquale italiana, racchiuso in questa soffice colomba artigianale.

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Colomba Clementine e Liquirizia

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Ingredienti e Allergeni

- Farina di Frumento Tenero ad alto contenuto di Proteine (minimo 13,5%)


- Burro di Panna di centrifuga

- Clementine Biologiche della Piana di Sibari Caramellate


- Tuorlo di Uova fresche

- Zucchero

- Albume Fresco

- Liquirizia Calabrese DOP

Preparazione

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- Liquirizia Calabrese DOP

Preparazione

Colomba Clementine e Liquirizia

Senti l'abbraccio del sole calabrese con la nostra Colomba Clementine e Liquirizia. Questa delizia artigianale unisce sapientemente la dolcezza delle clementine biologiche della piana di Sibari con il gusto intenso della liquirizia calabrese DOP. Preparata con amore e cura secondo l'antica tradizione, ogni fetta ti trasporta in un viaggio sensoriale unico. Con 36 ore di lievitazione e un tocco di burro di panna, questa colomba è un inno alla gioia della Pasqua e alla bellezza dei sapori italiani.

Ingredienti

Ingredienti

Ingredienti

Ingredienti

PROFILO DI DEGUSTAZIONE

Colomba Clementine e Liquirizia

Ingrediente Firma

Profilo Olfattivo

Struttura

Abbinamento

Dolcezza

Intensità del gusto dolce percepito, dallo zucchero e dai canditi

Intensità

Forza complessiva del sapore, dalla prima nota al retrogusto

Aromaticità

Ricchezza e nitidezza del profumo, in bocca e al naso

Complessità

Numero di strati e contrasti che si svelano assaggiando

Persistenza

Durata del gusto e del profumo che rimane dopo la deglutizione

Nessun Compromesso. Mai.

Il Nostro Impegno

Ogni scelta che facciamo nel nostro laboratorio di Corigliano-Rossano parte da un principio: se non è il meglio, non entra nell'impasto. Ingredienti DOP e IGP calabresi certificati, lievito naturale curato ogni giorno, lievitazioni di oltre 48 ore. Questo è il nostro impegno verso chi sceglie U Re Italo: trovare esattamente quello che ci aspettiamo da un prodotto che porta il nome di un Re.

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Spediamo in Italia e nei seguenti paesi europei: Austria, Belgio, Bulgaria, Croazia, Repubblica Ceca, Danimarca, Estonia, Francia, Germania, Ungheria, Irlanda, Lettonia, Lituania, Lussemburgo, Paesi Bassi, Polonia, Portogallo, Romania, Slovacchia, Slovenia, Spagna e Svezia.

In questo momento non spediamo negli USA ed in UK.

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Il costo varia in base al paese di destinazione e al numero di articoli acquistati. L’importo esatto viene mostrato al checkout.

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7

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Recensioni

Il Giudizio di Chi Conta

I sold-out parlano da soli. Le parole dei nostri clienti ancora di più.
Queste sono le parole di chi ha scelto U Re Italo, e non è tornato al panettone di prima.

Calabria Food Tour

Un panettone artigianale che mi ha conquistato subito. Sapori e profumi autentici della Calabria, con materie prime selezionate e tutte calabresi: dalle arance di Rossano alle clementine di Sibari, dal Limone di Rocca Imperiale alla Liquirizia di Calabria, fino al prezioso passito di Saracena. Un’eccellenza vera!

Eccellenza Calabria

Un prodotto di grande eccellenza, impreziosito dal profumo unico delle Clementine Calabresi di Sibari biologiche e dell’Uvetta Sultanina Italiana. Un’esperienza di gusto raffinata e autentica.

Francesco S.

Che spettacolo, soprattutto i canditi! Morbidi, profumati e dal gusto incredibile, rendono questo panettone davvero speciale.

Francesca M.

Prodotti meravigliosi, una vera eccellenza del nostro territorio. Sapori autentici, ingredienti di qualità e una lavorazione che si percepisce ad ogni assaggio!

IFP Calabria

Mai provato un panettone così! Soffice, profumato e perfettamente equilibrato, si sente tutta la qualità delle materie prime utilizzate.

Salone deGusto

Qualità, tecnica e identità. I panettoni che hanno conquistato la giuria del Concorso "La Calabria nel cuore del Panettone" in collaborazione tra Conpait e deGusto.

IL METODO

Lento, deliberato, irreplicabile.

Nel mercato dei "panettoni artigianali" è facile fingere. Noi non fingiamo. Ogni passaggio del nostro processo ha un motivo preciso e un risultato sulla qualità finale. Ogni panettone U Re Italo nasce da un processo lento, rispettoso e deliberato: quattro fasi che non si possono accelerare.

Step 01 — Selezione

Ingredienti con carta d'identità

Tutto inizia con una scelta. Ogni ingrediente è certificato DOP o IGP, proviene dalla Calabria e superare la selezione diretta del nostro laboratorio. Liquirizia DOP, Fichi Dottati DOP di Cosenza, Clementine IGP della Piana di Sibari, Passito di Saracena: nessun ingrediente entra nel nostro laboratorio senza una storia verificabile alle spalle. Non esiste compromesso sulla materia prima.

Step 02 — Lievitazione

36 Ore di Lievitazione, con Pasta Madre Viva

Il nostro lievito naturale è vivo, curato ogni giorno, e ha una storia propria. È il cuore di ogni impasto: quello che determina la struttura, il profumo, la digeribilità del prodotto finito. Richiede cura quotidiana e tempi lunghi che l'industria non può permettersi. Noi sì. Il risultato è un impasto soffice, digeribile, con una shelf life naturale che non ha bisogno di conservanti.

Step 03 — Lavorazione

Fatto a mano, in serie limitata

Dopo l'impasto, il panettone matura per oltre 48 ore. In questo tempo, che non si può ridurre senza compromettere ogni aspetto del risultato, il lievito trasforma gli zuccheri, sviluppa gli aromi, rende la pasta soffice, alveolata, fragrante.
La fretta è il nostro unico avversario.

Step 04 — La Cottura

Cottura e Confezionamento

Cottura artigianale a temperatura controllata. Raffreddamento capovolto per mantenere la struttura dell'alveolatura. Confezionamento a mano in imballo progettato per arrivare integro ovunque in Europa. Ogni panettone che esce dal laboratorio è trattato come se fosse l'unico.

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Preparazione

Impasto tradizionale con 36 ore di lievitazione, burro di panna, arricchita di sapore calabrese con clementine biologiche della piana di Sibari, caramellate intere, ricoperta di glassa aromatizzata con liquirizia calabrese DOP.

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PRODUZIONE LIMITATA · NATALE 2026

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Ogni anno produciamo una serie limitata di panettoni e colombe. Quando finiscono, finiscono — non facciamo eccezioni. Ordina in anticipo o rischi di non trovarne.

@u_re_italo

Il Laboratorio Non Dorme Mai

Ogni giorno condividiamo le storie del laboratorio: gli impasti che maturano lentamente, gli ingredienti dalla Calabria, i momenti in cui il profumo del lievito naturale riempie ogni angolo di Corigliano-Rossano.