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Italo ist ein handwerklich hergestelltes Hefegebäck mit Bio-Orangenkonfitüre aus der Piana di Sibari und getrockneten Rosinen, die in „ Passito di Saracena “ eingeweicht wurden. Eine kalabrische Köstlichkeit mit intensivem Aroma und elegantem Geschmack.
„Weihnachten im Königreich Italo“ kann ab sofort vorbestellt werden.
Bestellungen, die zwischen dem 15. Oktober und dem 15. November eingehen, werden bis zum 1. Dezember versandt – versandkostenfrei in ganz Italien.
Diesmal bist du zu spät dran, aber die nächste Charge ist bereits im Gange. Hinterlasse deine E-Mail-Adresse, und wir benachrichtigen dich, sobald das Produkt wieder verfügbar ist.
Weizenmehl · Butter · Wasser · Eigelb aus pasteurisierten Eiern · Frischer Sauerteig · Natürliche Weizenhefe in Pulverform · Getrocknete Rosinen der Sorte „Uva da Tavola di Mazzarrone IGP“ · Kandierte Orangenschalen aus der Ebene von Sibari · Bio-Orangenpaste · Paste aus „Limone di Rocca Imperiale IGP“ · Bio-Honig · Zucker · Salz
Alles beginnt am Vortag mit drei Auffrischungen des Sauerteigs im Abstand von jeweils vier Stunden, bis er sein Volumen verdreifacht hat und nach Milch und Blumen duftet. Am Abend wird der erste Teig angesetzt: Mehl Typ 0, Hefe, ein Teil der Sahnebutter, pasteurisiertes Eigelb und Zucker; dieser wird zwölf Stunden lang gehen gelassen. Bei Tagesanbruch wird der zweite Teig geknetet, zu dem das restliche Mehl, das Salz, die restlichen Eigelbe und der Bio-Honig hinzugefügt werden, bis die Masse glänzend und geschmeidig ist. Erst dann werden bei niedriger Geschwindigkeit der Teig, die kandierte Orangenschale aus Sibari und die in „ Passito di Saracena “ eingeweichten Rosinen untergemischt. Von Hand zu Kugeln formen, ruhen lassen, in Papierförmchen bis zum Rand aufgehen lassen, bei kontrollierter Temperatur backen und kopfüber abkühlen lassen, um die Porenstruktur zu festigen.
Italo ist ein handwerklich hergestelltes Hefegebäck mit Bio-Orangenkonfitüre aus der Piana di Sibari und getrockneten Rosinen, die in „ Passito di Saracena “ eingeweicht wurden. Eine kalabrische Köstlichkeit mit intensivem Aroma und elegantem Geschmack.
„Weihnachten im Königreich Italo“ kann ab sofort vorbestellt werden.
Bestellungen, die zwischen dem 15. Oktober und dem 15. November eingehen, werden bis zum 1. Dezember versandt – versandkostenfrei in ganz Italien.
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Alles beginnt am Vortag mit drei Auffrischungen des Sauerteigs im Abstand von jeweils vier Stunden, bis er sein Volumen verdreifacht hat und nach Milch und Blumen duftet. Am Abend wird der erste Teig angesetzt: Mehl Typ 0, Hefe, ein Teil der Sahnebutter, pasteurisiertes Eigelb und Zucker; dieser wird zwölf Stunden lang gehen gelassen. Bei Tagesanbruch wird der zweite Teig geknetet, zu dem das restliche Mehl, das Salz, die restlichen Eigelbe und der Bio-Honig hinzugefügt werden, bis die Masse glänzend und geschmeidig ist. Erst dann werden bei niedriger Geschwindigkeit der Teig, die kandierte Orangenschale aus Sibari und die in „ Passito di Saracena “ eingeweichten Rosinen untergemischt. Von Hand zu Kugeln formen, ruhen lassen, in Papierförmchen bis zum Rand aufgehen lassen, bei kontrollierter Temperatur backen und kopfüber abkühlen lassen, um die Porenstruktur zu festigen.
VERKOSTUNGSPROFIL
Ein „ panettone “ von seltener Eleganz. Die kandierte Orangenschale aus der Ebene von Sibari eröffnet den Geschmack mit strahlenden Noten mediterraner Zitrusfrüchte, während die getrockneten Rosinen aus „Uva da Tavola di Mazzarrone IGP“, getränkt mit Passito Moscato di Saracena „Tre Bicchieri“, eine süße, weinige Tiefe verleihen. Seidiger Teig, großzügige Porosität, langer und warmer Abgang. Tradition in ihrer höchsten Vollendung.
Markenzutat
Kandierte Orangenschalen aus der Ebene von Sibari · Moscato-Passito aus Saracena
Duftprofil
Kandierte Zitrusfrüchte · Akazienhonig · Vanille · Passito-Wein
Aufbau
Weich, porös · Fleischige und weiche Rosinen
Servierempfehlung
Moscato d'Asti · Passito Calabrese · Demi-sec-Champagner
Süße
Intensität des wahrgenommenen süßen Geschmacks, der durch Zucker und kandierte Früchte entsteht
Intensität
Gesamtintensität des Geschmacks, von der ersten Note bis zum Nachgeschmack
Aromatik
Reichhaltigkeit und Klarheit des Bouquets, sowohl am Gaumen als auch in der Nase
Komplexität
Eine Vielzahl von Geschmacksnuancen und Kontrasten, die sich beim Verkosten entfalten
Beständigkeit
Nachgeschmack und Nachduft, die nach dem Schlucken anhalten
Keine Kompromisse. Niemals.
Jede Entscheidung, die wir in unserer Bäckerei in Corigliano-Rossano treffen, basiert auf einem Grundsatz: Was nicht das Beste ist, kommt nicht in den Teig. Zertifizierte kalabrische Zutaten mit DOP- und IGP-Siegel, täglich gepflegte Naturhefe, eine Gärzeit von über 48 Stunden. Das ist unser Versprechen an alle, die sich für U Re Italo entscheiden: genau das zu bieten, was wir von einem Produkt erwarten, das den Namen eines Königs trägt.
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Rezensionen
Die ausverkauften Veranstaltungen sprechen für sich. Die Worte unserer Kunden noch mehr.
Das sind die Worte derer, die sich für U Re Italo entschieden haben und nicht mehr zu panettone zurückgekehrt sind.
Ein panettone , der mich sofort überzeugt hat. Authentische Aromen und Düfte Kalabriens, mit ausgewählten Zutaten, die alle aus Kalabrien stammen: von den Orangen aus Rossano bis zu den Clementinen aus Sibari, von der Zitrone aus Rocca Imperiale über das kalabrische Lakritz bis hin zum kostbaren passito di Saracena. Eine echte Köstlichkeit!
Ein Produkt von höchster Qualität, veredelt durch den einzigartigen Duft der biologisch angebauten kalabrischen Clementinen aus Sibari und der italienischen Rosinen. Ein raffiniertes und authentisches Geschmackserlebnis.
Was für ein Genuss, vor allem die kandierten Früchte! Sie sind weich, duften herrlich und schmecken unglaublich gut – das macht diesen panettone zu etwas panettone Besonderem.
Wunderbare Produkte, eine wahre Spezialität unserer Region. Authentischer Geschmack, hochwertige Zutaten und eine sorgfältige Verarbeitung, die man bei jedem Bissen spürt!
panettone einen panettone habe ich noch nie probiert! Er ist luftig, duftet herrlich und ist perfekt ausgewogen – man schmeckt die hohe Qualität der verwendeten Zutaten.
Qualität, Handwerkskunst und Identität. Die Panettoni, die die Jury des Wettbewerbs „La Calabria nel cuore del Panettone“ in Zusammenarbeit zwischen Conpait und deGusto überzeugt haben.
Italo ist ein handwerklich hergestelltes Hefegebäck mit Bio-Orangenkonfitüre aus der Piana di Sibari und getrockneten Rosinen, die in „ Passito di Saracena “ eingeweicht wurden. Eine kalabrische Köstlichkeit mit intensivem Aroma und elegantem Geschmack.
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Ein edler Teig aus Mehl Typ 0 und Weichweizen-Sauerteig, angereichert mit Rahmbutter und pasteurisiertem Eigelb für eine samtige Weichheit. Getrocknete Rosinen der Sorte „Uva da Tavola di Mazzarrone IGP“ treffen auf kandierte Schale und Bio-Orangenpaste aus der Piana di Sibari und verleihen dem Gebäck einen raffinierten Zitrusduft. Die ausgewogene Süße des Zuckers verschmilzt mit Noten von natürlicher Vanille, während ein Hauch von Salz jede Nuance unterstreicht. Ein Meisterwerk aus Tradition und sorgfältig ausgewählten Zutaten.
LIMITIERTE AUFLAGE · WEIHNACHTEN 2026
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Jedes Jahr stellen wir eine limitierte Auflage von Panettoni und Colombe her. Wenn sie ausverkauft sind, sind sie ausverkauft – wir machen keine Ausnahmen. Bestellen Sie rechtzeitig, sonst laufen Sie Gefahr, keine mehr zu bekommen.
Der „Sibarita“ ist ein panettone , der Kalabrien mit Clementinen g.g.A. aus der Ebene von Sibari und Lakritz g.U. aus Kalabrien zelebriert, umhüllt von einer Schicht Zartbitterschokolade, die für einen eleganten und überraschenden Kontrast sorgt.
Der „Bizantino“ ist ein panettone , in dem kalabrisches Lakritz auf dunkle Schokolade trifft und so eine perfekte Balance aus Intensität und Raffinesse schafft. Eine Hommage an die Pracht des antiken Reiches, eingefangen in den Aromen unserer Heimat.
Der Bruzio ist ein panettone seine Wurzeln in der alten Seele Kalabriens hat und die Süße der „Fichi Dottati“ aus Cosenza mit der aromatischen Kraft von Zartbitterschokolade vereint. Eine Begegnung von Erinnerung und Geschmack, die mit jedem Stück die Geschichte unserer Heimat feiert.
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Erstellt von Dopamine Studio
Bis zum 15. November wird jede „ panettone “ auf unsere Kosten innerhalb ganz Italiens versandt. Von der Manufaktur in Corigliano-Rossano direkt auf Ihren Tisch – ohne Versandkosten.
