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Erleben Sie unsere handwerklich hergestellten kalabrischen Süßspeisen.
Hergestellt aus lokalen Zutaten und in Handarbeit, damit Sie den wahren Genuss der kalabrischen Konditoreitradition genießen können.
Der authentische Geschmack von panettone
Bei den Zutaten, der Herstellungsweise und der Zeit gehen wir keine Kompromisse ein. DOP- und IGP-Zertifizierungen, natürliche Gärung, handwerkliche Herstellung in limitierter Auflage. Bei Amazon findet ihr sie nicht.
Jedes Jahr sind sie ausverkauft, bevor wir es merken.
Entdecken Sie auch
Jedes Jahr stellen wir eine limitierte Auflage von Panettoni und Colombe her. Wenn sie ausverkauft sind, sind sie ausverkauft – wir machen keine Ausnahmen. Bestellen Sie rechtzeitig, sonst laufen Sie Gefahr, keine mehr zu bekommen.
Italo ist ein handwerklich hergestelltes Hefegebäck mit Bio-Orangenkonfitüre aus der Ebene von Sibari und Sultaninen, die eine ganze Nacht lang in Passito di Saracena eingeweicht wurden. Eine kalabrische Köstlichkeit mit intensivem Duft und elegantem Geschmack.
Der „Sibarita“ ist ein panettone , der Kalabrien mit Clementinen g.g.A. aus der Ebene von Sibari und Lakritz g.U. aus Kalabrien zelebriert, umhüllt von einer Schicht Zartbitterschokolade, die für einen eleganten und überraschenden Kontrast sorgt.
Der „Bizantino“ ist ein panettone , in dem kalabrisches Lakritz auf dunkle Schokolade trifft und so eine perfekte Balance aus Intensität und Raffinesse schafft. Eine Hommage an die Pracht des antiken Reiches, eingefangen in den Aromen unserer Heimat.
Der Bruzio ist ein panettone seine Wurzeln in der alten Seele Kalabriens hat und die Süße der „Fichi Dottati“ aus Cosenza mit der aromatischen Kraft von Zartbitterschokolade vereint. Eine Begegnung von Erinnerung und Geschmack, die mit jedem Stück die Geschichte unserer Heimat feiert.
Rezensionen
Die ausverkauften Veranstaltungen sprechen für sich. Die Worte unserer Kunden noch mehr.
Das sind die Worte derer, die sich für U Re Italo entschieden haben und nicht mehr zu panettone zurückgekehrt sind.
Ein panettone , der mich sofort überzeugt hat. Authentische Aromen und Düfte Kalabriens, mit ausgewählten Zutaten, die alle aus Kalabrien stammen: von den Orangen aus Rossano bis zu den Clementinen aus Sibari, von der Zitrone aus Rocca Imperiale über das kalabrische Lakritz bis hin zum kostbaren passito di Saracena. Eine echte Köstlichkeit!
Ein Produkt von höchster Qualität, veredelt durch den einzigartigen Duft der biologischen Clementinen aus Sibari in Kalabrien und der italienischen Sultaninen. Ein raffiniertes und authentisches Geschmackserlebnis.
Was für ein Genuss, vor allem die kandierten Früchte! Sie sind weich, duften herrlich und schmecken unglaublich gut – das macht diesen panettone zu etwas panettone Besonderem.
Wunderbare Produkte, eine wahre Spezialität unserer Region. Authentischer Geschmack, hochwertige Zutaten und eine sorgfältige Verarbeitung, die man bei jedem Bissen spürt!
panettone einen panettone habe ich noch nie probiert! Er ist luftig, duftet herrlich und ist perfekt ausgewogen – man schmeckt die hohe Qualität der verwendeten Zutaten.
Qualität, Handwerkskunst und Identität. Die Panettoni, die die Jury des Wettbewerbs „La Calabria nel cuore del Panettone“ in Zusammenarbeit zwischen Conpait und deGusto überzeugt haben.
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Italo ist ein handwerklich hergestelltes Hefegebäck mit Bio-Orangenkonfitüre aus der Ebene von Sibari und Sultaninen, die eine ganze Nacht lang in Passito di Saracena eingeweicht wurden. Eine kalabrische Köstlichkeit mit intensivem Duft und elegantem Geschmack.
Weichweizenmehl · Wasser · Eigelb von frischen, pasteurisierten Eiern · Butter · Sultaninen · Kandierte Bio-Orangenschalen aus der Ebene von Sibari · Bio-Orangenpaste · Zucker · Natürliche Hefe · Vanille · Salz
Alles beginnt am Vortag mit drei Auffrischungen des Sauerteigs im Abstand von jeweils vier Stunden, bis er sein Volumen verdreifacht hat und nach Milch und Blumen duftet. Am Abend wird der erste Teig angesetzt: Mehl Typ 0, Hefe, ein Teil der Rahmbutter, pasteurisiertes Eigelb und Zucker, der zwölf Stunden lang gehen gelassen wird. Bei Tagesanbruch wird der zweite Teig geknetet, in den das restliche Mehl, das Salz, die restlichen Eigelbe und der Bio-Honig eingearbeitet werden, bis die Masse glänzend und geschmeidig ist. Erst dann werden bei niedriger Geschwindigkeit der Teig, die kandierte Orangenschale aus Sibari und die Rosinen, die über Nacht im Passito di Saracena eingeweicht wurden, untergemischt. Von Hand zu Kugeln formen, ruhen lassen, in Papierförmchen bis zum Rand gehen lassen, bei kontrollierter Temperatur backen und kopfüber abkühlen lassen, um die Porenstruktur zu fixieren.
Geschichten aus dem Labor
Von der kalabrischen Region bis hin zur handwerklichen Herstellung, von den Geheimnissen der natürlichen Hefe bis hin zu den Zutaten mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), die unsere Panettoni in Italien einzigartig machen: Unser Blog erzählt, was auf der Verpackung nicht stehen kann. Lies, um zu verstehen, lerne, um die bessere Wahl zu treffen.
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Heute spalten kandierte Früchte die Gemüter. Die einen lieben sie, die anderen meiden sie, wieder andere halten sie für überflüssig. Doch bevor sie zu einer umstrittenen Zutat wurden, waren kandierte Früchte eine Notwendigkeit, eine Errungenschaft, ein Zeichen der Zivilisation. Um zu verstehen, warum sie verwendet werden, muss man weit über ein Rezept hinausgehen und sich auf eine Geschichte einlassen, die von Zeit, Konservierung, Reisen und Warten geprägt ist.
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Der panettone in den letzten Jahren weit mehr als nur ein Weihnachtsgebäck geworden. Er ist ein Thema für Diskussionen, ein Stilmanifest, ein Bekenntnis. Heute spricht man das ganze Jahr über davon, vergleicht Gärungsprozesse, Zutaten und Aromen und reist sogar extra an, um ihn zu probieren. Doch gerade weil der panettone in den Alltagssprachgebrauch eingegangen panettone , war es noch nie so wichtig, einen echten panettone zu erkennen.
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Es gibt Produkte, die nicht dazu gedacht sind, zu beeindrucken, dies aber letztendlich doch unweigerlich tun. Die Feigen „Fichi Dottati del Cosentino DOP“ gehören zu dieser seltenen Kategorie: Früchte, die nur dem Anschein nach einfach sind, in sich jedoch Jahrhunderte an Geschichte, Landschaft, landwirtschaftlicher Kultur und mediterranem Geschmack vereinen. Sie sind weder eine aktuelle Modeerscheinung noch eine moderne Interpretation der Tradition. Vielmehr sind sie eine Kontinuität, ein Faden, der das antike Enotria mit dem heutigen Kalabrien verbindet.
LIMITIERTE AUFLAGE · WEIHNACHTEN 2026
Jedes Jahr sind unsere Panettoni schon vor den Feiertagen ausverkauft.
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